Hauptgerichte

Rohkost-Lasagne – ohne Weizen und ohne gekocht! 
Ich liebe es zu experimentieren. 🥰

Nach dieser Lasagne bist du happy und satt und NICHT müde - und sie schmeckt JEDEM 🙏🥳 
In all den Jahren hatte ich niemanden dem diese Lasagne nicht geschmeckt hat. (egal welches Alter oder welche Ernährungsform)
Im Gegenteil alle wollten sie das Rezept 😁

Die Basis (bleibt immer gleich)

• Zucchini als Platten und/oder Gurken als Platten (desto dünner diese sind, desto saftiger)
• Getrocknete Tomaten (mind.eine Stunde einweichen und dann mixen mit Einweichwasser) und frische Tomaten als Füllung
• ich benutze weder Salz noch sonstige künstlichen Gewürze, frische Zitrone, selbstgemachten Senf und meinen Pfeffer, der aus Papayakernen gemacht ist.

Die Lagen – ganz nach Lust

• Eine Lage mit frischen Pilzen oder mit marinierten Pilzen (Zitrone, Senf und Papayakerne statt Pfeffer) – alles roh
• Und/oder eine Lage frische Tomaten
• oder eine Lage Gurkenscheiben (lecker und sehr erfrischend und saftig)
• Oder eine Lage Pesto aus Löwenzahn oder aus Spinat
• Oder den Spinat frisch – oder gemischt

Der „Käse"

• Der Käse ist kein Käse, sondern Cashewkerne und Zitrone und ein bisschen Wasser
• Viele machen zwei Lagen falschen Käse – ich mache nur ganz oben und nicht noch in der Mitte. Ist mir „zu mächtig".

Tipps

• Zucchini mit Zitrone beträufeln hilft, dass sie weicher wird – muss aber nicht sein
• Am nächsten Tag schmeckt die Lasagne noch viel besser als frisch
• Ich habe schon viele Fleischesser mit der Lasagne positiv überrascht – sie dachten, sie werden nicht satt 🙂

Ich mache generell nichts nach Rezept 😁
Ich liebe es, selbst zu „testen" und meiner Fantasie freien Lauf zu lassen – und kann nur sagen: probiere es aus, es wird dir Spaß machen und auf jeden Fall schmecken. 💖

Probiere es aus … 🤗 und hab Freude dabei – guten Appetit. 🥰

Vegane Pralinen & vegane Schokolade, ein Genuss!
Das sind Beispiele für vegane Schokolade oder vegane Pralinen. 🥳
In über 20 Jahren, in denen ich diese Pralinen mache, wollten alle – ob groß oder klein, ob vegan oder Fleischesser – immer das Rezept wissen, weil sie nicht glauben konnten, dass sie so gut schmecken und keine Milch drin ist.

Zutaten

• 100 g Kakaobutter
• 50 g Kakaopulver
• 2–4 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1–2 EL Kakaonibs (ich mache sie ohne, schmeckt mir besser, viele mögen es jedoch)

Zubereitung

1. Ein Glas in ein Wasserbad stellen. Das Wasserbad erwärmen und im kalten Zustand die Kakaobutter hineingeben. Dann erwärmen – bitte nicht kochen, sonst platzt das Glas.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Kakaopulver dazugeben und umrühren, bis keine Klumpen mehr drin sind.
3. Als Letztes den Ahornsirup dazu. Mir reichen oft 2 EL, maximal 3 – probiere es aus. Wenn ich sie verschenke, nehme ich 4 EL.
4. Während die Butter schmilzt, die Formen vorbereiten: kurz kalt ausspülen und bereitstellen.
5. Möchtest du z. B. Nüsse, eine Beere oder Kokosraspeln rein, kannst du das am Anfang oder am Ende dazugeben – sei kreativ. 🙂

Sei kreativ

• Du kannst Mandeln „einlegen“ oder – wie auf dem einen Bild – Kokosmus verwenden … oder oder …
• Ich habe alle Alternativ-Zuckerarten ausprobiert 😛 – Dattelzucker, Kokosblüten, Datteln gemixt usw. Diese Kombination ist die BESTE 🙏
• So zerschmelzen die Pralinen auf der Zunge 😋

Kleine Geschichte am Rande
Es gab eine Zeit, da hab ich diese Pralinen zu Weihnachten verschenkt, statt irgendwas gekauftes, so auch meinem Lieblingsbioladen. Dieser fragte mich, woher ich diese leckeren Pralinen habe – sie würden sie gerne in ihrem Laden verkaufen, sie zergehen so wunderbar auf der Zunge. 🥰